Zitronenhuhn aus dem Ofen I Oven Baked Lemon Chicken

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Hallo, ihr Lieben!

Heute habe ich wieder ein absolut gesundes und frisches Blitz-Rezept für euch. Ihr könnt alle Zutaten einfach in eine Auflaufform schmeißen und das Backrohr erledigt den Rest für euch. Und heraus kommt ein leckeres, gesundes, asiatisch angehauchtes Ofen-Hähnchen am Gemüsebett und die Beilage ist auch schon mit dabei.

Dadurch, dass ihr den Zartweizen zuunterst in die Auflaufform gebt, können die Aromen vom Huhn und dem Gemüse herrlich einziehen, was am Ende richtig, richtig gut schmeckt. Und wer das Huhn einfach weglässt, oder es zum Beispiel durch Tofu ersetzt, hat im Handumdrehen ein super schnelles vegetarisches Gericht gezaubert!

Zutaten (für 2 Personen):

– 2 Hühnerbrüste
– 1 Bio-Zitrone
– 1 Zucchini
– 1 rote Paprika
– 1 Knoblauchzehe
– Salz, Pfeffer

– optional als Beilage: 200 g Zartweizen

Und so geht’s:

Das Backrohr auf 170° C vorheizen. Derweil die Zucchini schälen und zusammen mit dem Paprika fein würfeln. Eine Auflaufform mit 200 g Zartweizen füllen und mit Wasser bedecken. Das Gemüse darauf verteilen, eine Knoblauchzehe zerdrücken und dazugeben. Eine Zitrone mit Schale in feine Ringe schneiden und zusammen mit den Hühnerbrüsten auf dem Gemüse verteilen.

Das Ganze muss für ca. 30 Minuten bei 160° C im Backofen backen. Danach sollte es idealerweise noch 15-20 Minuten ziehen, so kann der Zartweizen schön weich werden.

Lasst es euch schmecken!

This Recipe in English

This recipe is incredibly fast and easy to make and will not only save you time, but also turn out to be a real culinary delight. The wheat soaks up all the flavors from the chicken and the vegetables, and the lemon brings a faint touch of asian cuisine. If you subsitute the chicken for tofu, the dish is even vegan.

Ingredients (serves 2):

– 2 chicken breasts
– 1 courgette
– 1 bell pepper
– 1 garlic clove
– 1 organic lemon
– salt, pepper

– as a side: 200 g tender wheat

Directions:

Preheat oven to 170° C. In the meantime, peel the courgette and together with the bell pepper, cut it into small cubes. Put the wheat in a casserole and add water until it is completely covered. Add the vegetables on top, squash a garlic clove and add it to the vegetables. Season with salt and pepper. Slice a lemon into thin slices and together with the chicken breasts, put it on top of the vegetables.

Bake for 30 minutes at 160° C and let it rest in the hot oven for another 15-20 minutes so that the wheat can soak with the liquid.

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